{"id":9262,"date":"2025-10-25T18:03:18","date_gmt":"2025-10-25T18:03:18","guid":{"rendered":"https:\/\/outraseconomias.pt\/outrasec\/?post_type=portfolio&p=9262"},"modified":"2025-10-31T11:11:27","modified_gmt":"2025-10-31T11:11:27","slug":"a-comida-e-um-assunto-do-povo","status":"publish","type":"portfolio","link":"https:\/\/outraseconomias.pt\/outrasec\/a-comida-e-um-assunto-do-povo\/","title":{"rendered":"A comida \u00e9 um assunto do povo"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”60″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”A comida \u00e9 um assunto do povo” font_container=”tag:h1|text_align:left|color:%2302658F” google_fonts=”font_family:Anton%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal” css=”.vc_custom_1761655970925{margin-bottom: 0px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Reflex\u00f5es do ciclo de debates “Os direitos b\u00e1sicos fora do capitalismo“” font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%2302658F” google_fonts=”font_family:Anton%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal” css=”.vc_custom_1761415868786{margin-bottom: 20px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1761909039485{margin-top: 20px !important;}”]<\/p>\n

Patricia Dopazo e Gustavo Duch, Revista Soberan\u00eda Alimentaria, Biodiversidad y Culturas (SABC)<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

Fotos: Purificaci\u00f3n Murillo Vasco<\/strong><\/p>\n

Tradu\u00e7\u00e3o: Aurora Santos<\/strong><\/p>\n

Texto publicado originalmente no n.\u00ba 53 da Revista SABC, dispon\u00edvel aqui<\/span><\/strong><\/a>.<\/p>\n

Tempo aproximado de leitura: 15 minutos<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Mercantiliza\u00e7\u00e3o \u00e9 uma palavra que usamos e praticamos habitualmente. Mas temos a certeza do seu significado? Se procurarmos nos dicion\u00e1rios, a quest\u00e3o \u00e9 clara: “processo de transforma\u00e7\u00e3o de bens em mercadorias com fins lucrativos”. Ent\u00e3o, se os alimentos s\u00e3o um produto mercantilizado e at\u00e9 especulativo, na medida em que est\u00e3o presentes nas principais bolsas de valores, estamos a assumir que sim, que se pode p\u00f4r um pre\u00e7o aos alimentos e comercializ\u00e1-los com fins lucrativos?<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_custom_heading text=”Direitos discriminados” font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%236A096A” google_fonts=”font_family:Anton%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal” css=”.vc_custom_1761655994149{margin-bottom: 0px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1761417497779{margin-top: 20px !important;}”]<\/p>\n

Quem h\u00e1 d\u00e9cadas respondeu a esta pergunta foi La V\u00eda Campesina<\/a><\/strong><\/span> com o seu primeiro lema: “os alimentos n\u00e3o s\u00e3o uma mercadoria”. Consideravam que dar-lhes este tratamento, isto \u00e9, assumir que a alimenta\u00e7\u00e3o pode funcionar no quadro capitalista, constitu\u00eda a base das injusti\u00e7as e problem\u00e1ticas sofridas pelo campesinato. Para quem n\u00e3o tem a op\u00e7\u00e3o de produzir comida, aceder a ela apenas pela via da mercantiliza\u00e7\u00e3o implica que uma parte do nosso tempo, com toda a certeza, esteja dedicado a um trabalho remunerado, quer este enrique\u00e7a o tecido da vida, quer n\u00e3o, quer suponha explora\u00e7\u00e3o quer n\u00e3o. Reciprocamente, para quem produz alimentos, o seu objetivo de alimentar a popula\u00e7\u00e3o passa pouco a pouco a centrar-se exclusivamente na sustentabilidade econ\u00f3mica, na procura do m\u00e1ximo rendimento e na competi\u00e7\u00e3o, o que sup\u00f5e intensificar a produ\u00e7\u00e3o com mais fatores de produ\u00e7\u00e3o qu\u00edmicos, mais monocultivos, sal\u00e1rios mais baixos para quem trabalha a terra, etc.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/3″][vc_column_text css=””]1<\/sup><\/span><\/strong> NT: Ciclo de debates organizado pela cooperativa El Pa Sencer, em colabora\u00e7\u00e3o com a Revista SABC, entre maio e junho de 2025. As grava\u00e7\u00f5es das quatro sess\u00f5es de debate est\u00e3o dispon\u00edveis no canal Vimeo da Revista SABC (ver links no final do texto).
\n2<\/sup><\/span><\/strong> NT: Experi\u00eancia pedag\u00f3gica da “Instituci\u00f3n Libre de Ense\u00f1anza”<\/strong><\/a><\/span>, criada em Espanha em 1876, com base numa renova\u00e7\u00e3o educativa, cultural e social.<\/span><\/span>
\n3<\/sup><\/span><\/strong> NT: \u201cPlanta\u00e7\u00e3o\u201d refere-se aqui ao termo cunhado em ingl\u00eas de \u201cplantation\u201d, isto \u00e9, o sistema de explora\u00e7\u00e3o humana e agr\u00edcola criado e implementado pelos pa\u00edses colonizadores, como Portugal, Espanha e Reino Unido, primeiro nos pa\u00edses colonizados no continente americano e, posteriormente, nos continentes africano e asi\u00e1tico. Este sistema ou regime assenta na produ\u00e7\u00e3o de monocultura para exporta\u00e7\u00e3o e em trabalho escravo.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Como pudemos ouvir no ciclo de webin\u00e1rios “Os direitos b\u00e1sicos fora do capitalismo“<\/sup><\/strong>1<\/sup><\/strong><\/span>, o que acontece com a alimenta\u00e7\u00e3o quando fica submetida a esta ideia de lucro \u00e9 id\u00eantico ao que acontece com outras necessidades b\u00e1sicas tamb\u00e9m soterradas sob o mesmo padr\u00e3o. Setores como o energ\u00e9tico ou o da habita\u00e7\u00e3o acabaram por ser controlados por oligop\u00f3lios e fundos de investimento, e o mesmo sucede com o setor alimentar. O sal\u00e1rio que muitas pessoas recebem \u00e9 totalmente insuficiente para encontrar uma casa digna onde habitar e poder pagar as despesas energ\u00e9ticas para aquec\u00ea-la, assim como n\u00e3o permite adquirir um cabaz b\u00e1sico e suficiente de alimentos de boa qualidade e culturalmente apropriado. \u00c9 uma espiral de explora\u00e7\u00e3o e precariedade. E para a romper, as iniciativas que surgem em qualquer destes setores \u2013 como as comunidades energ\u00e9ticas<\/strong><\/a><\/span>, as cooperativas de habita\u00e7\u00e3o ou as cooperativas de consumo \u2013 s\u00e3o importantes para demonstrar outras formas de fazer, mas n\u00e3o conseguem sequer incomodar a medula central do sistema capitalista.<\/p>\n

Em contrapartida, chama a aten\u00e7\u00e3o que, nas sociedades do bem-estar, esta l\u00f3gica n\u00e3o se aplique a outras necessidades \u2013 a educa\u00e7\u00e3o ou a sa\u00fade. Uma longa hist\u00f3ria de iniciativas populares de apoio m\u00fatuo e de vis\u00e3o comunit\u00e1ria (as m\u00fatuas, as casas de sa\u00fade e benefic\u00eancia, as “escolas de livre ensino”2<\/sup><\/span><\/strong>) e a sua reivindica\u00e7\u00e3o, foram essenciais para que hoje sejam consideradas “direitos b\u00e1sicos” e a sua satisfa\u00e7\u00e3o esteja garantida pelo setor p\u00fablico no Estado espanhol.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1761656135388{background-color: #E5E5E5 !important;}”][vc_column][vc_custom_heading text=”Profanar a alimenta\u00e7\u00e3o” font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%236A096A” google_fonts=”font_family:Anton%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal” css=”.vc_custom_1761909080863{margin-top: 0px !important;padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 20px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1761656096437{margin-top: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 20px !important;}”]<\/p>\n

O investigador Horacio Machado afirma que a raiz da crise civilizat\u00f3ria que atravessamos \u00e9 o \u00abregime da planta\u00e7\u00e3o3<\/sup><\/strong><\/span>\u00bb. Nessa rutura, onde se passa do policultivo ao monocultivo, da agricultura (cultura que nasce da terra) \u00e0 \u201cminera\u00e7\u00e3o\u201d agr\u00e1ria, \u00e9 onde se gera verdadeiramente a civiliza\u00e7\u00e3o colonial e o capitalismo.<\/p>\n

Como explica a bi\u00f3loga Lynn Margulis, n\u00e3o somos seres vivos e sim seres conviventes: precisamos de outros seres para conviver.<\/p>\n

“Somos uma comunidade que conflui para produzir a sua pr\u00f3pria energia, o seu pr\u00f3prio alimento, numa rela\u00e7\u00e3o de simbiose com a terra”. E, como parte dessa rela\u00e7\u00e3o simbi\u00f3tica, estamos interligadas ao tecido da vida nos circuitos materiais e espirituais pelos quais flui a energia vital que sust\u00e9m a mat\u00e9ria org\u00e2nica.<\/p>\n

“A transforma\u00e7\u00e3o fundamental ocorre na profana\u00e7\u00e3o da comida: converter o alimento numa mercadoria \u00e9 uma profana\u00e7\u00e3o do sistema de vida Terra do qual formamos parte\u00bb, afirmou na sua interven\u00e7\u00e3o na terceira sess\u00e3o do ciclo.”<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_custom_heading text=”Um assunto p\u00fablico” font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%236A096A” google_fonts=”font_family:Anton%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal” css=”.vc_custom_1761656210955{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 0px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1761420662345{margin-top: 20px !important;}”]<\/p>\n

De facto, nos nossos territ\u00f3rios, em diferentes momentos hist\u00f3ricos, a alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m teve um tratamento p\u00fablico regulado pelas administra\u00e7\u00f5es. Talvez o exemplo mais paradigm\u00e1tico tenha sido os quinhentos anos \u2013 entre o s\u00e9culo XII e o s\u00e9culo XVIII \u2013 nos quais, na maioria das cidades da Europa, “gerir a alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o foi um dever assumido pelos munic\u00edpios”, como explicou Merc\u00e8 Renom a partir dos seus estudos centrados na cidade de Barcelona. E a quest\u00e3o \u00e9 que, tanto nas aldeias como nas cidades, ainda detetamos alguns elementos e figuras que chegaram at\u00e9 ao nosso tempo: edif\u00edcios de antigos celeiros reconvertidos para outros usos, matadouros, peixarias ou talhos municipais, ou os pr\u00f3prios mercados municipais, ainda em funcionamento. Com estas infraestruturas e com a capacidade de legislar em quest\u00f5es alimentares, os munic\u00edpios e os seus governantes regulavam quest\u00f5es cr\u00edticas como os pre\u00e7os, favoreceriam a chegada de alimentos do campo \u00e0 cidade ou, inclusive, podiam impor tarifas para privilegiar o consumo local.<\/p>\n

Evidentemente, as decis\u00f5es tomadas n\u00e3o eram democr\u00e1ticas e nem sempre (eram) justas, mas o controlo mais pr\u00f3ximo que o povo exercia nestas gest\u00f5es aproximava-se do verdadeiro significado do p\u00fablico, cuja raiz etimol\u00f3gica nos relembra que falamos de “assuntos que dizem respeito ao povo”.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”9601″ img_size=”full” alignment=”center” css=”.vc_custom_1761656324412{margin-bottom: 0px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1761656353500{margin-top: 0px !important;}”]<\/p>\n

Ecomercado de La Ilustraci\u00f3n<\/strong><\/span>, Universidad Pablo de Olavide, Sevilha<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Interven\u00e7\u00f5es parciais no sistema” font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%236A096A” google_fonts=”font_family:Anton%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal” css=”.vc_custom_1761417782270{margin-top: 20px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text css=”.vc_custom_1761417891659{margin-top: 20px !important;}”]<\/p>\n

Mas ainda dev\u00edamos retroceder mais no tempo ou mudarmos de lugar para detetar outros modelos econ\u00f3micos completamente diferentes ao que hoje \u00e9 imposto. As chamadas economias camponesas e comunit\u00e1rias, ainda que n\u00e3o igualit\u00e1rias, sustinham-se num conjunto de valores que hoje reconhecemos quando falamos de projetos comunit\u00e1rios, e exprimiam uma forma de pensar em coletivo, em oposi\u00e7\u00e3o ao individualismo e \u00e0 competitividade aos que nos conduz inexoravelmente qualquer proposta mercantilizada.<\/p>\n

Inspiradas por estes c\u00e2nones, encontramos muitas das alternativas \u00e0 mercantiliza\u00e7\u00e3o capitalista de direitos b\u00e1sicos, como as cooperativas de consumo em toda a sua diversidade, que se veem, contudo, obrigadas a conviver nos mercados convencionais com os grandes imp\u00e9rios da distribui\u00e7\u00e3o, com os quais \u00e9 muito complicado competir. Al\u00e9m disso, o objetivo de garantir pre\u00e7os justos para as produtoras faz com que algumas destas propostas n\u00e3o possam chegar \u00e0s classes populares. Todas estas iniciativas, t\u00e3o valiosas e inspiradoras, acabam por ter um impacto muito limitado.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_column_text css=”.vc_custom_1761418076360{margin-top: 20px !important;}”]

\"YouTube